【gourmet2006】加瀬政
高瀬美恵さん、まっきーさん、MANTRAくんと、巣鴨地蔵通り商店街の「加瀬政」へ。
昨年の忘年会で、みんなが集まったとき、ダイエットの話になったのだが、そういうことなら、半年後の7月1日に、きちんと体重を量り、それぞれの目標設定に届くかどうかで、賭けるということになったのだ。
それなら、みなの目標をきちんと設定しようということになり、今回、ダイエット決起集会を開くことになった。
「加瀬政」は以前から気になっていた店だ。「桜肉のしゃぶしゃぶ」が評判。
駅からはちょっと距離があり、寒い中を10分くらい歩くのだが、おばあちゃんの原宿の店じまいの空気が目に暖かい。清潔感のある座敷が居心地よい。
今回はコースでお願いしたのだが、さき付けからしっかりうまい！ ぷりぷりした馬刺しがうまい。というか、いままで食った馬刺しの中で、段ちがいにうまい。別格だ。
そしてメインの桜肉のしゃぶしゃぶである。青森県の契約牧場から届いたさくら肉をしゃぶしゃぶにして、鴨のとき卵入りのポン酢にいれて食べるのだ。ポン酢の中に濃厚な卵が浮いている。卵を溶いて15秒ほどしゃぶしゃぶした肉をつけて食べる。
たまらん！ もっちりとした馬肉の食感に上品な香り、旨みがのりまくりだ。ポン酢に卵を溶くのは初めてだけど、馬肉にからみついた卵とポン酢の出会いは最高！ さっぱりしたなかから密度のある旨みが立ち上ってくる！ あくもほとんど出ず、シメの雑炊も上品に味わえる。
ほかにも「鱈のじゃっぱ鍋」だとか、「素鴨鍋」だとか、食欲をそそるものがたくさんある。昼の鴨丼だとか鴨のオムライスもちょっと食ってみたい。
って、ダイエット決起集会なのだ……。そうなのだ。いや、そうなんだけど、次回はこのメンツでダイエット報告会がある。ふふふ……。
その後はitten barであれこれと。
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